生きた鳥の熱湯処理とは? わかりやすく解説

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生きた鳥の熱湯処理

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/05/20 05:10 UTC 版)

屠殺」の記事における「生きた鳥の熱湯処理」の解説

国内外家禽と殺において、家禽意識ある状態での熱湯処理が行われている。日本では食肉検査情報還元調査の「疾病羽数統計によると、2020年度肉用鶏321,636羽、採卵鶏221,736羽が、生きたままで熱湯処理された(生きたまま茹でられ場合屠殺時に体から血液排出されなかったために生じた皮膚の赤色識別できる)。後述するようにOIE動物福祉規約では生きた熱湯処理しないように求めており、イギリススウェーデンでは生きた鳥の熱湯処理は法律違反にあたる。

※この「生きた鳥の熱湯処理」の解説は、「屠殺」の解説の一部です。
「生きた鳥の熱湯処理」を含む「屠殺」の記事については、「屠殺」の概要を参照ください。

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