栄螺の壺焼

デジタル大辞泉

さざえ‐の‐つぼやき【栄^＝螺の^×壺焼（き）】

読み方：さざえのつぼやき

サザエを殻ごと火にかけて焼いた料理。また、身を殻から出して細かく刻み、ミツバ・セリなどといっしょに殻に入れ、醤油(しょうゆ)などで味つけして煮たもの。つぼやき。《季 春》

季語・季題辞典

栄螺の壺焼

読み方：サザエノツボヤキ（ｓａｚａｅｎｏｔｓｕｂｏｙａｋｉ）

サザエを少し火に炙ってから中身をとり出し、これを適当に切ったのち、味醂、薄醤油、また三つ葉などを加えただし汁と共に、貝の中に戻して煮たもの

季節 春

分類 人事