卵巣毒
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/02/03 16:42 UTC 版)
筋肉は練製品の原料となる。しかし、卵巣は有毒（毒成分はジノグネリン）で、頭痛や吐き気を引き起こすことがあるとされるため、取り除かれる。北海道では「ナガズカの卵はカラスも食べない」とか「ハエもつかない」という言い伝えあり。2003年には北海道で1件（患者数4人、死者はいない）の中毒事故が発生している。中毒症状は、胃腸障害（嘔吐、下痢、腹痛）。死亡することはない。
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