卵油
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/04/02 02:27 UTC 版)
黄身のみを炒めて真っ黒な液状になったもの。カプセルにして健康食品としたものが市販されているほか、個人向けの作り方が書籍で紹介されている。一方、加熱によって発がん性を有するヘテロサイクリックアミンが生成されるとの報告がある。
※この「卵油」の解説は、「鶏卵」の解説の一部です。
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黄身のみを炒めて真っ黒な液状になったもの。カプセルにして健康食品としたものが市販されているほか、個人向けの作り方が書籍で紹介されている。一方、加熱によって発がん性を有するヘテロサイクリックアミンが生成されるとの報告がある。
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