デサチュラーゼ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2017/08/21 05:29 UTC 版)
デサチュラーゼ（desaturase）は、炭化水素鎖から2個の水素原子を除去する酵素で、炭素-炭素二重結合を生成する。不飽和化酵素とも。デサチュラーゼは以下のように分類される。
- ^ 清水昌 「微生物による高度不飽和脂肪酸の生産に関する研究」 1993年度 研究成果報告書概要 （科学研究費助成事業データベース）
- ^ R. De Caterina1, and G. Basta, "n-3 Fatty acids and the inflammatory response — biological background", European Heart Journal Supplements (2001), 3 (Supplement D), D42–D49.[1]
- ^ I章 最新の脂質栄養を理解するための基礎 ― ω(オメガ)バランスとは？ 『 脂質栄養学の新方向とトピックス』
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「デサチュラーゼ」の続きの解説一覧
- 1 デサチュラーゼとは
- 2 デサチュラーゼの概要
- 3 その他のデサチュラーゼ
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