ライスターフェル
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2017/11/01 17:15 UTC 版)
ライスターフェル（オランダ語: rijsttafel）とは、オランダ式のご飯と何十種類のインドネシア料理のおかずを皿に盛ってテーブルに並べたもの。オランダ語で「ご飯のテーブル」を意味する。現代のオランダではライスターフェルのおかずは17種類、あるいは24〜30種類[1]。各地のインドネシア料理をビュッフェとして出す、又はコース料理として食べる。
- ^ a b Torchia, Christopher; Jon M. Vann (2007). Indonesian Idioms and Expressions: Colloquial Indonesian at Work . New Haven and London: Tuttle Publishing. pp. 172. ISBN 0-8048-3873-9.
- ^ McDonald, George (2007). Frommer's Belgium, Holland & Luxembourg . Frommer's . pp. 172. ISBN 0-4700-6859-0.
- ^ McDonald, George; Jon M. Vann (2003). Frommer's portable Amsterdam . New Haven and London: John Wiley and Sons. pp. 195. ISBN 0-7645-6748-9.
- ^ Owen, Sri (1999). Indonesian Regional Food and Cookery . Frances Lincoln ltd, . pp. 22. ISBN 0-7112-1273-2.
[続きの解説]
「ライスターフェル」の続きの解説一覧
- 1 ライスターフェルとは
- 2 ライスターフェルの概要
ライスターフェル
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/09/14 17:24 UTC 版)
「インドネシア料理」の記事における「ライスターフェル」の解説
ライスターフェルとはオランダ式インドネシア料理で、「ご飯のテーブル」と言う意味である。植民地時代のオランダ人の富裕層の暮らしを表す料理の数々である。オランダには17世紀にアムステルダムの富裕層が紹介した。 数十種類のインドネシア料理をテーブルの上に置いて、ビュッフェとして食べる他、インドネシア料理をヨーロッパ式にコース料理として供することもある。飲み物は、ワインやジンなどのアルコールを出される。料理の種類は非常に多く、ナシゴレン、ミーゴレン、数種類のスープ、サテなどインドネシア各地の料理が供される。
※この「ライスターフェル」の解説は、「インドネシア料理」の解説の一部です。
「ライスターフェル」を含む「インドネシア料理」の記事については、「インドネシア料理」の概要を参照ください。
ウィキペディア小見出し辞書の「ライスターフェル」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。 お問い合わせ。
- ライスターフェルのページへのリンク
