ビアセチル

デジタル大辞泉

ビアセチル【biacetyl】

読み方：びあせちる

⇒ジアセチル

日本化学物質辞書Web

ジアセチル

分子式：	C4H6O2
その他の名称：	ジアセチル、ビアセチル、Biacetyl、Diacetyl、2,3-Butanedione、Dimethyl diketone、ジメチルグリオキサール、Dimethylglyoxal、2,3-Dioxobutane、Butane-2,3-dione
体系名：	ブタン-2,3-ジオン、2,3-ブタンジオン、ジメチルジケトン、2,3-ジオキソブタン

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動く香りの分子事典

ジアセチル

名称	ジアセチル
英名	diacetyl
別名	ビアセチル，ジメチルグリオキサール，ブタンジオン
化学式	C4H6O2
香り	希釈状態でバター臭
状態	l（黄色）
融点／℃	－
沸点／℃	88~89(750mmHg)
比重	※0.990(d15/15)
性質	水，ｱｾﾄﾝに可溶／エタノール，エーテルに完全に溶解
用途	フローラル調合香料，バター，ミルク，クリームなどの食品香料
有機性	80
無機性	130
分子データ

» 「動く分子事典」の分子モデル表示の特性について、「生活環境化学の部屋」より補足説明をいただいております。