ジンギスかん‐りょうり〔‐レウリ〕【ジンギス汗料理】
ジンギスカン (料理)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/01/04 05:39 UTC 版)
ジンギスカン(成吉思汗)は、主にマトン(成羊肉)やラム(仔羊肉)などの羊肉を用いた日本の焼肉料理(広義には鹿肉や豚肉などを用いたジンギスカンもあり、それらを「鹿ジンギスカン」「豚ジンギスカン」等と呼称することがある)。鍋料理に分類されることもあるが調理方法は鉄板料理の調理方法である。
- ^ a b c d e f “ジンギスカン”. 農山漁村の郷土料理百選. 財団法人農村開発企画委員会 (2007年). 2010年4月18日閲覧。
- ^ a b c d e f g 吉井理記 (2012年1月31日). “北海道:ジンギスカン離れ?道内輸入15年で4割超減”. 毎日.jp (毎日新聞社). オリジナルの2012年2月3日時点におけるアーカイブ。 2012年1月31日閲覧。
- ^ a b “調査報告その2 岩手と高知”. 探偵団がたどる ジンギスカン物語. 北海道新聞社 (2003年1月8日). 2012年2月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年3月1日閲覧。
- ^ a b “[夏食探訪]ジンギスカン 音も匂いも 食欲刺激=長野”. 『読売新聞』 (東京): pp. 29. (2013年8月10日)
- ^ a b c 羽賀朱音(モーニング娘。'20) (2020年6月25日). “秘密のケンミンSHOW極!”. モーニング娘。‘20 12期オフィシャルブログ. 2020年6月26日閲覧。
- ^ a b c 【ぐるり逸品】ジンギスカン(北海道)屋外でもうめぇ~道産子の文化『朝日新聞』夕刊2018年10月1日(4面)2019年1月10日閲覧。
- ^ a b “ジンギスかん‐りょうり【ジンギス汗料理】”, 大辞泉(goo辞書), 小学館, ISBN 978-4095012124 2020年9月24日閲覧。.
- ^ a b c d e f g h “調査報告その3 ルーツを探る”. 探偵団がたどる ジンギスカン物語. 北海道新聞社 (2003年1月9日). 2010年1月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年4月18日閲覧。
- ^ 日吉良一、「蝦夷便り 成吉斯汗料理の名付け親」『L'art Culinaire Moderne』昭和36年10月号、1961年、p29、東京、全日本司厨士協会
- ^ “キム・カーダシアンの「キモノ」に怒った日本人よ、ジンギスカンの料理名を変えて”. ニューズウィーク. (2019年7月16日)
- ^ “「ジンギスカンの料理名変えて」モンゴル出身教授の主張で物議「チンギス・ハンはモンゴル人にとっての天皇」”. (2019年8月21日)
- ^ “朝青龍に教えられたモンゴル人にとってのチンギス・ハーンの偉大さ”. スポーツ報知. (2018年3月7日)
- ^ “ジンギスカンの歴史 - 滝川市役所 公式ホームページ”. www.city.takikawa.hokkaido.jp. 2018年11月9日閲覧。
- ^ 農林省畜産局、『本邦内地ニ於ケル緬羊の飼育』pp23-26、1926年、東京、農林省。[1]
- ^ 山田喜平、『緬羊と其飼ひ方』、1935年、子安農園出版部。
- ^ a b “ジンギスカンと岩見沢 五つの物語”. ジン鍋アートミュージアム/ジン鍋博物館/ジンギスカン鍋博物館 公式Facebook. 2019年7月23日閲覧。
- ^ “岩見沢市北村郷土資料コーナー《北村の記憶》開設記念投稿”. 岩見沢市議会議員 平野義文 Official Web Site. 2019年7月23日閲覧。
- ^ 山田政平、『素人に出来る支那料理』p141、1926年、東京、婦人之友社 [2]
- ^ 満田百二、「羊肉料理」『糧友』昭和6年1月号(第6巻1号)p110、東京、糧友會
- ^ 【探訪・繁盛店】ひつじや(千葉県成田市)ジンギスカン「発祥」PR『日経MJ』街づくり面(2017年2月12日)
- ^ 福田克彦『三里塚アンドソイル』平原社、2001年、447頁。
- ^ 蔵王温泉名物 = 元祖ジンギスカン・シロー Archived 2008年3月9日, at the Wayback Machine.(元祖ジンギスカン・シロー)
- ^ なんで「遠野名物」なの?(昭和30年創業の店 ジンギスカンのあんべ)
- ^ http://shin-machi.com/jingisukanroad/jingisukanstory.html 信州新町ジンギスカン街道
- ^ 信州新町観光協会
- ^ 日吉良一、「農村食事閑談 成吉思汗料理事始」『北海道農家の友』昭和36年12月号、1961年、札幌、北海道農業改良普及協会
- ^ “ジンギスカン(北海道各地)”. 北海道遺産. 北海道遺産構想推進協議会. 2010年5月26日閲覧。
- ^ “北海道・東北の選定料理一覧”. 農山漁村の郷土料理百選. 財団法人農村開発企画委員会 (2007年). 2010年5月26日閲覧。
- ^ a b c 稲増龍夫 (1 January 2006). "2005年の若者・流行語 スープカレー". 朝日現代用語 知恵蔵2006. 朝日新聞社. p. 490. ISBN 4-02-390006-0。
- ^ 発信地域から 滝川 ジンギスカン復活物語(上)若者タッグ 老舗を継承 - 北海道新聞2022年12月6日朝刊
- ^ “ジンギスかん‐なべ【ジンギス汗鍋】”, 大辞泉(goo辞書), 小学館, ISBN 978-4095012124 2020年9月24日閲覧。.
- ^ ベル食品(株)・50周年記念キャンペーンで50名に「電気式卓上ジンギスカン鍋」北海道経済産業新聞 2006年6月14日
- ^ ジンギスカン鍋151枚 岩見沢に博物館 五稜郭形も北海道新聞(2016年11月12日)2016年11月13日閲覧
- ^ “【苫小牧スケートまつり】豪快ドラム缶でジンギスカンしばれ焼きを堪能”. 北海道ねっと. 2019年6月24日閲覧。
- ^ “調査報告その1 味付きか?後付けか?”. 探偵団がたどる ジンギスカン物語. 北海道新聞社 (2003年1月7日). 2010年1月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年4月19日閲覧。
- ^ 永峰春樹、『緬羊の飼方』p103、1917年、旭村、子安農園。[3]
- ^ “羊肉が人気 都内でジンギスカン料理店倍増、家庭でも 牛の王座ピンチ?”. 読売新聞 夕刊 (東京): pp. 23. (2005年3月11日)
- 1 ジンギスカン (料理)とは
- 2 ジンギスカン (料理)の概要
- 3 歴史
- 4 ジンギスカン鍋
- 5 調理
- 6 脚注
「ジンギスカン料理」の例文・使い方・用例・文例
- ジンギスカン料理で用いる鍋
- ジンギスカン料理のページへのリンク