みぶな

デジタル大辞泉

みぶ‐な【^×壬^▽生菜】

読み方：みぶな

キョウナの一品種。葉はへら形で縁に切れ込みがなく、香気と辛味があり、漬物にする。京都市壬生地方で古くから栽培。《季 春》

植物図鑑

みぶな (壬生菜)

●京都府が原産の「みずな」の一品種です。「みずな」と非常によく似ていますが、葉が細長い卵形で欠刻のないことで区別できます。また花梗が長く、花弁が狭長いことも相違点です。別名で「まるばみずな（丸葉水菜）」とも呼ばれます。おもに漬け物用として利用されます。
●アブラナ科アブラナ属の一年あるいは二年草で、学名は Brassica campestris var. laciniifolia。英名はありません。

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