三省堂 大辞林

しもつかれ 3

酢憤(すむずか)りが元になった、栃木県の郷土料理。塩ザケの頭を細かくし水煮したものに、おろし大根・いり大豆・油揚げ・ニンジンを加え、酒粕・醤油・酢などで調味したもの。

→すむずかり

茨城弁大辞典

【すみつかれ、しもつかれ、すみつかり】 すみつかれ、しもつかれ、すみつかり

大根をすりおろして煮た郷土料理。茨城県西部と栃木の一部に昔からあったらしい。初午には必ず食べる。

ウィキペディア

しもつかれ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/03/21 13:20 UTC 版)

しもつかれとは北関東地方（主に栃木県方面、群馬県・茨城県方面なども）に分布する伝統の郷土料理で、初午の日に作り赤飯と共に稲荷神社に供える行事食。鮭の頭と野菜の切り屑など残り物を大根おろしと混ぜた料理である。地域によりしもつかり、しみつかり、しみつかれ、すみつかれ、すみつかりとも呼ぶ。

Wiktionary日本語版（日本語カテゴリ）

しもつかれ

出典:『Wiktionary』 (2007/04/28 16:55 UTC 版)

名詞

1. 北関東地方の郷土料理。鮭や野菜を酒粕とともに煮込んだもの。