しもつかれ

デジタル大辞泉

しもつかれ

大根おろしに酒粕(さけかす)、煎り大豆、塩鮭の頭、細かく切った野菜などを加えて煮た料理。栃木県などの郷土料理で、古くは大根おろしと煎り大豆に酢をかけてつくった。初午(はつうま)の日に稲荷神社に供える。すむつかり。すむずかり。

茨城弁大辞典

【すみつかれ、しもつかれ、すみつかり】 すみつかれ、しもつかれ、すみつかり

大根をすりおろして煮た郷土料理。茨城県西部と栃木の一部に昔からあったらしい。初午には必ず食べる。

ウィキペディア

しもつかれ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/15 07:35 UTC 版)

しもつかれとは北関東地方（栃木県全域、茨城県西部、埼玉県東部、千葉県北部、福島県の南奥会津や但馬など各県の一部地域なども）に分布する伝統の郷土料理で、初午の日に作り赤飯とともに稲荷神社に供える行事食。鮭の頭と大豆、根菜、酒粕を煮込んだ料理である。地域によりしもつかり、しみつかり、しみつかれ、すみつかれ、すみつかりとも呼ぶ。特に栃木県では、同県を代表する郷土料理として認知されている。

Wiktionary日本語版（日本語カテゴリ）

しもつかれ

出典:『Wiktionary』 (2019/07/01 12:04 UTC 版)

名詞

しもつかれ

1. 北関東地方の郷土料理。鮭や野菜を酒粕とともに煮込んだもの。