さんぺいじるとは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > さんぺいじるの意味・解説

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さんぺい‐じる【三平汁】

読み方：さんぺいじる

ニシンのぬか漬けやサケのあらなどを野菜と煮合わせた塩汁。北海道の郷土料理。松前藩賄方、斎藤三平の創案という。《季冬》

北海道方言辞書

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さんぺいじる

さんぺいじる【三平汁】[名] タラ，ニシン，サケなどの塩漬けの魚と野菜を用いた鍋(なべ)料理。〈全〉

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