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食品の安全性に関する用語集 |
芽胞(がほう)
ウエルシュ菌やボツリヌス菌、セレウス菌などの特定の菌が作る細胞構造の一種です。生育環境が増殖に適さなくなると、菌体内に形成します。芽胞は加熱や乾燥などの過酷な条件に対して強い抵抗性を持ち、発育に適した環境になると、 本来の形である栄養細胞となって再び増殖します。
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がほう
出典:『Wiktionary』 (2009/07/22 02:32 UTC 版)
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がほう
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