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ニラ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/28 23:08 UTC 版)

ニラ（韮・韭、学名: Allium tuberosum）は、ネギ属に属する多年草。中国原産で欧米では栽培されておらず東洋を代表する野菜である^[5]。

脚注

注釈

^ 中国では一般の餃子にはニラを混ぜ入れることは少なく^[22]、ニラを使う物は「韭菜餃子」と称して区別される。

出典

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^ 江獻珠『中國點心製作圖解』萬里機構・飲食天地出版社、1994年。中国、香港の点心の作り方を示す書籍にニラをまぜる記述がない。日本の料理書でも、第二次世界大戦前のものにニラを使う記述はない。
^ 青山企画（編）『中国料理百科事典』 5巻、同朋舎出版、京都、1988年、p. 41頁。
^ 文部科学省　「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」
^ 厚生労働省　「日本人の食事摂取基準（2015年版）」
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^ “スイセンをニラと間違えて食べてしまったら…　そっくりの有毒植物にご注意を！　イヌサフランなど死亡例も…”. 産経ニュース (産経新聞社〈産経デジタル〉). (2016年4月23日). オリジナルの2016年4月26日時点におけるアーカイブ。
^ “野菜・山菜とそれに似た有毒植物：農林水産省”. www.maff.go.jp. 2022年5月4日閲覧。
^ 飼い主のためのペットフード・ガイドライン環境省、2020年4月29日閲覧。
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^ “ハナニラ/花ニラ”. 第一三共. 2022年11月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年3月11日閲覧。

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