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タンドール【tandoor】

読み方：たんどーる

インド北部やパキスタン、アフガニスタンなどで使われる粘土製のかまど。甕(かめ)を伏せたような形状で、上下とも開口している。下から薪(まき)や炭などを焚き、串刺しの肉を炙(あぶ)ってタンドリーチキンなどを作るほか、内壁に小麦の生地を貼り付けてナンなどを焼く。

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