Sauce Américaineとは？わかりやすく解説

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アメリケーヌ・ソース

(Sauce Américaine から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/17 23:32 UTC 版)

アメリケーヌ・ソース（またはソース・アメリケーヌ Sauce Américaineまたはアメリカンソース）は、フランス料理のソースの一種である。エビの殻を炒めることで、甲殻類独特の甘味とコクが堪能できる、オレンジ色のソース。

^ ドダン・ブーファンのポトフ：アメリケーヌ・ソース／ソース・アメリケーヌより

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