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アペール【Nicolas Appert】

読み方：あぺーる

［1749〜1841］フランスのコック長・製菓業者。缶詰の発明者。固形ブイヨン・ゼラチンの製法なども発明。

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ニコラ・アペール

(NicolasAppert から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/29 02:10 UTC 版)

ニコラ・アペール（Nicolas Appert、1749年 11月17日 - 1841年 7月1日）は、フランスの食品加工業者。びん詰めによる食品の保存に成功したことから、瓶詰・缶詰といった容器への密閉保存による食品保存の祖とされる。

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