ミコデキストラナーゼ

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ミコデキストラナーゼ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2013/08/20 14:21 UTC 版)

ミコデキストラナーゼ(Mycodextranase、EC 3.2.1.61)は、(1->3)- 及び (1->4)-結合を含むα-D-グルカンの(1->4)-α-D-グルコシド結合をエンド型で加水分解する酵素である。系統名は、(1->3)-(1->4)-α-D-グルカン 4-グルカノヒドロラーゼ((1->3)-(1->4)-alpha-D-glucan 4-glucanohydrolase)である。生成物は、ニゲロースと4-α-D-ニゲロシルグルコースである。