クイニー‐アマン【(フランス)kouign-amann】
クイニーアマン
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クイニーアマン（ブルトン語：kouign amann, 発音 [,kwiɲaˈmɑ̃nː]）とは、フランスのブルターニュ地方における伝統的な洋菓子の一種である。フィニステール県ドゥアルヌネの名物で、イヴ=ルネ・スコルディア（Yves-René Scordia）というパン職人によって1860年頃に創出された[1]。名称はブルトン語で「バター（amann）の菓子（kouign）」という意味。
- ^ Simone Morand, Cuisine traditionnelle de Bretagne, Editions Jean-paul Gisserot, (ISBN 2877473341 および 9782877473347), p. 234.
- ^ 「あのヒット商品は今…」『日経流通新聞』2001年4月17日付、1頁。
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