グルカンエンド-1,3-β-D-グルコシダーゼとは？わかりやすく解説

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グルカンエンド-1,3-β-D-グルコシダーゼ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2014/12/13 02:24 UTC 版)

グルカンエンド-1,3-β-D-グルコシダーゼ(Glucan endo-1,3-b-D-glucosidase、EC 3.2.1.39)は、系統名を3-β-D-グルカングルコヒドロラーゼという酵素である^[1]^[2]。ラミナリナーゼ、カラーゼ、キタラーゼ(商標)等とも呼ばれる。以下の化学反応を触媒する。

^ Chesters, C.G.C. and Bull, A.T. (1963). [http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?tool=pmcentrez&artid=1201707 “The enzymic degradation of laminarin. 2. The multicomponent nature of fungal laminarinases”]. Biochem. J. 86 (1): 31–38. PMC 1201707. PMID 14020682.
^ Reese, E.T. and Mandels, M. (1959). “β-D-1,3-Glucanases in fungi”. Can. J. Microbiol. 5 (2): 173–185. doi:10.1139/m59-022. PMID 13638895.

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