チュオタン
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チュオタン(朝: 추어탕、鰍魚湯)は、朝鮮料理のひとつ。ドジョウを入れてピリッと辛く煮たスープである。ドジョウをじっくり煮込んで漉したものを白菜、モヤシ、ゼンマイ、ネギ等を入れて味噌、コチュジャン、山椒の粉で味付けして煮る。
- ^ 韓医者が明かしたドジョウの秘密、2009-10-06、トゥッペギ9月号
- 1 チュオタンとは
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