カフェインシンターゼ
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2013/07/19 11:54 UTC 版)
| カフェインシンターゼ | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 識別子 | |||||||
| EC番号 | 2.1.1.160 | ||||||
| CAS登録番号 | 155215-94-4 | ||||||
| データベース | |||||||
| IntEnz | IntEnz view | ||||||
| BRENDA | BRENDA entry | ||||||
| ExPASy | NiceZyme view | ||||||
| KEGG | KEGG entry | ||||||
| MetaCyc | metabolic pathway | ||||||
| PRIAM | profile | ||||||
| PDB | structures | ||||||
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カフェインシンターゼ(Caffeine synthase、EC 2.1.1.147)は、カフェイン生合成に関わるメチルトランスフェラーゼである。チャノキ、コーヒーノキ、カカオ等で発現する。この酵素は、以下の化学反応を触媒する[1]。
- S-アデノシル-L-メチオニン + テオブロミン
S-アデノシル-L-ホモシステイン + カフェイン + H+ - S-アデノシル-L-メチオニン + パラキサンチンS-アデノシル-L-ホモシステイン + カフェイン + H+
- 7-メチルキサンチン + S-アデノシル-L-メチオニンS-アデノシル-L-ホモシステイン + H+ + テオブロミン
出典
- ^ Kato M, Mizuno K, Fujimura T, Iwama M, Irie M, Crozier A, Ashihara H (June 1999). “Purification and characterization of caffeine synthase from tea leaves”. Plant Physiol. 120 (2): 579–86. doi:10.1104/pp.120.2.579. PMC 59297. PMID 10364410.
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