CUTLERY

デジタル大辞泉

カトラリー【cutlery】

読み方：かとらりー

食卓用のナイフ・フォーク・スプーンなどをまとめていう語。また、刃物類一般についてもいう。

キッチン用語集

カトラリー（Cutlery）

刃物類、食卓用のナイフ・フォーク・スプーンなどのこと。

ウィキペディア

CUTLERY

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/12/21 13:26 UTC 版)

『CUTLERY』
KEIKO の スタジオ・アルバム
リリース	2023年2月8日
ジャンル	J-POP
レーベル	avex trax
チャート最高順位
週間37位（オリコン）[1]
KEIKO アルバム 年表
dew （2020年） CUTLERY （2023年）
テンプレートを表示

『CUTLERY』（カトラリー）は、KEIKOの通算3枚目のオリジナル・アルバム。2023年2月8日にavex traxより発売された^[1]。

概要

前作『dew』から1年2か月ぶりとなるソロ・アルバム。

「CD+Blu-ray disc+アナログ盤」の初回限定生産盤、通常盤として「CD＋DVD」「CDのみ」の合計3形態でのリリース。全形態ジャケット写真もそれぞれ異なっている。

「ひとりじゃないから」、「Alcohol」、「夜の嘘と」、「キライ。」、「Close to you」、「天邪鬼」のデジタルシングル6曲を含む全10曲が収録されている。

フルアルバムとしては初めてKEIKOが歌詞を手掛けた楽曲が収録されていない。

本作リリース後、収録曲「ユア」が日本テレビ系番組『バゲット』の2023年3月度エンディングテーマに使用され、自身初のタイアップ楽曲となった。

収録内容

CD

#	タイトル	作詞	作曲	編曲	時間
1.	「私アップデート」	HaTo	HaTo	HaTo	3:32
2.	「Alcohol」	yacco	tee tea	Shintaro Fujiwara	3:30
3.	「夜の嘘と」	Kyosuke	Kyosuke	Kyosuke	4:33
4.	「キライ。」	鈴木エレカ	鈴木エレカ・Joe	Joe	3:21
5.	「Close to you」	鈴木エレカ・Carlos K.	Carlos K.・井上泰久	Carlos K.・井上泰久	4:02
6.	「天邪鬼」	YOSHIHIRO	YOSHIHIRO	YOSHIHIRO	3:25
7.	「Fly, Black Swan」	齊藤庸介	齊藤庸介	齊藤庸介	3:43
8.	「ゆらゆら」	minami rumi・諸見里修	諸見里修	諸見里修	4:10
9.	「ユア」	Saku	Saku	Saku	4:28
10.	「ひとりじゃないから」	Kyosuke	Kyosuke	Kyosuke	4:57
合計時間:					39:41

Blu-ray disc/DVD「LIVE Session at Amazon Music Studio Tokyo」

#	タイトル	作詞	作曲・編曲	時間
1.	「Close to you」			3:58
2.	「現実のメタファー」			4:05
3.	「Burn In The Wind」			4:14
4.	「キライ。」			3:08
5.	「エンドロール」			3:48
6.	「Alcohol」			3:25
7.	「ひとりじゃないから」			5:05
合計時間:		27:43

アナログ盤

#	タイトル	作詞	作曲・編曲	時間
A.	「Close to you」			4:02
B.	「Alcohol」			3:30

脚注

[脚注の使い方]

出典

1. ^ ^{a b} “CUTLERY | KEIKO”. ORICON NEWS. オリコン. 2024年6月1日閲覧。

カトラリー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/06/03 14:20 UTC 版)

KEIKO（Kalafina）のアルバムについては「CUTLERY」をご覧ください。

カトラリー（英語: cutlery）

• 刃物の総称（cutleryの本来の意味で中世フランス語のcoutellerieに由来する）→刃物
• 食卓用のナイフ、フォーク、スプーンなどの総称^[1]。

食卓で用いるカトラリー

6人分のセット

ここでは、食卓用のナイフ、フォーク、スプーンなどの総称としての意味について解説する。

概要

現代フランス語では、カトラリーを「クヴェール couverts 」といい、それを何人分かセットにして箱に入れたものを「メナジェール ménagère 」という^[2]。

フランスでは19世紀半ばに、結婚の「お祝い」の贈り物としてメナジェール（つまりカトラリー・セット）を贈ることが習慣のようになった^[3]。現在もその習慣が続いている。

カトラリーの素材の歴史

高級なカトラリーには銀合金製のものがある。銀が用いられるようになった理由として、中世ヨーロッパにおいて王位継承者に対する毒殺が横行しており、とりわけ無味無色無臭で水溶性のヒ素が多用されていたことが挙げられる^[4]。

フランツ2世のカトラリー

当時は料理を盛り付けた際に銀食器が黒変することによってヒ素の混入を検知していた。これは毒に使われたヒ素が銀や鉛の精錬時の副産物として得られたものであり^[4]、さらに未熟なヒ素の精製技術によって混入した硫黄が銀と反応して黒色の硫化銀を生じるからである^[5]。しかし、ヒ素と銀は直接反応しないので、純度の高いヒ素が用いられた場合には検出できない^{[5][注釈 1]}。

このように、銀食器は元来は毒殺避けであったが、王侯貴族の食卓で永らく重用されていたことから「高級食器の代表」として扱われるに至り、現在でも高級感を求める迎賓館、貴族の邸宅、高級レストランなどで広く用いられる。中世ヨーロッパでは銀食器に次ぐ高級食器としてはスズ合金製（たとえばピューター、日本語で「しろめ」など）の食器が用いられ、一般には（普通の人々の間では）鉄製のカトラリーが用いられていた。19世紀以降は、銀などの代用品としてニッケルシルバー（洋白）が大量に用いられるようになり、現代では流通するカトラリーの大部分はステンレス鋼製である。

産地

各国における、伝統的で代表的な地域は以下のとおり。

• スペインのアルバセテとトレド
• ポルトガルのen:Caldas das Taipas
• イタリアのプレマーナ
• フランスのティエール（Thiers）とラギオール（Laguiole）
• ドイツのゾーリンゲン
• オーストリアのシュタイアーマルク州
• イギリスのシェフィールド
• アイルランドのゴールウェイ
• パキスタンのワズィーラーバード
• インドのハイデラバード
• 日本の新潟県燕市（20世紀前半から生産されるようになり、現在^[いつ?]も同市が日本の主たる産地）^[6]
• アメリカ合衆国のコネチカット州メリデンおよびニューヨーク州オナイダ
• ブラジルのカルロスバルボサ

脚注

[脚注の使い方]

注釈

1. ^ なお、一度に大量のヒ素を盛ったのでは直ちに毒殺であることが露見してしまうので、毎日の食事に少しずつ混ぜてヒ素中毒に至らしめ、病死のようにみせかけるという使い方がされていた。

出典

1. ^ デジタル大辞泉「カトラリー」
2. ^ ménagère / Définition MÉNAGÈRE
3. ^ Louise Thomas, « Les ménagères de plus de 150 ans », Le Monde Argent, 6 février 2010, p. 8.
4. ^ ^{a b} 藤田道男『図解入門業界研究 最新 調剤薬局の動向とカラクリがよーくわかる本』秀和システム、2012、p. 136。
5. ^ ^{a b} 田中和明『図解入門 最新金属の基本がわかる事典』秀和システム、2015、p. 199。
6. ^ “カトラリー産地について”. 日本金属洋食器工業組合. 2022年8月24日閲覧。

関連項目

• en:silver spoon （生まれが富裕層や特権階級であることを示す表現[1]で、「銀の匙」や「銀のスプーン」と訳すのが一般的）

表 話 編 歴 キッチン器具（台所用品）(en)
調理器具 (en) 調理器具の一覧 (en) 調理容器 (en) 食器洗い (en) 食料貯蔵容器 (en) 食器・テーブルウェア カトラリー ティーウェア(en)・茶道具 食器の一覧 (en)
泡立て器 エッグスライサー エッグセパレーター (en) エッグピアサー エッグポーチャー (en) お玉杓子 おろし器・グレーター ナツメググレーター マイクロプレイン (en) 型抜き (en) 鰹節削り器 かにフォーク/かにスプーン (en) 缶切り キッチンタイマー/エッグタイマー (en) くるみ割り 計量カップ 計量スプーン ケーキサーバー (en) コーヒーミル コップ コランダー コルクスクリュー シノワ 絞り袋 スパイス・ミル スプーン スライサー ゼスター 栓抜き 笊籬 (en) 耐熱手袋 食べられる食器 タミ チーズクロス (en) チェリー・ピッター (en) 茶碗 調味料いれ (en) ディッシャー トング 鍋つかみ 肉たたき 肉挽き器 (en) 乳鉢 ニンニク絞り パイバード (en) 秤 はさみ(キッチン鋏) バターカーラー (en) ハニーディッパー ビーンポット (en) ピザカッター ピーラー ピール (en) フィレットナイフ (en) フードプロセッサー 吹きこぼれ防止器 フライ返し 篩(ふるい) ブロートーチ (en) ペイストリーブラシ (en) ペイストリーブレンダー へら・こて・スクレイパー 包丁 牛刀 クッキープレス (en) クリーバー (en) グレープフルーツナイフ チーズナイフ トマトナイフ (en) パン切り包丁 (en) ボウル ポテトライサー (en) マッシャー まな板 ミルク泡立て器 (en) ムーラン メッザルーナ 麺棒 リンゴの芯抜き パイナップルカッター ジューサー (en) 漏斗 ローラードッカー (en)
カテゴリ コモンズ 道具の種類 清掃 切削と研磨 林業 園芸とガーデニング 工具 自転車用工具 キッチン 工作機械と金属加工 計測 電動工具 木工

典拠管理データベース
国立図書館	ドイツ イスラエル アメリカ ラトビア 日本 チェコ
その他	公文書館（アメリカ）