黒石やきそば
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黒石やきそば（くろいしやきそば）は、青森県黒石市のご当地グルメ。太くて平たい太平麺（ふとひらめん）を用いるのが特徴である[1]。
黒石市は「焼きそばの町」を掲げている[1]。
焼きそばは日本の都市部では戦前から普及しており、戦後には日本全国的に広まるようになった。黒石市はうどん文化が根強かったため、市内の製麺所では麺を切るカッターがうどん用しかなかった[1]。このうどん用カッターで焼きそばの麺も作っていたことから、うどんのような太平麺での焼きそばが黒石市では普及していった[1]。
2019年7月には町おこしの一環として「創作黒石やきそばコンテスト」が開催され、青森県立黒石高等学校調理部2年生チームの「焼きそばパイ」が最優秀賞を獲得した[2]。
黒石やきそばにそばつゆやラーメンスープをかけたつゆ焼きそばもある。
出典
- ^ a b c d “つゆ焼きそば 青森・黒石市 摩訶不思議な味を復活”. 毎日新聞. (2018年8月15日) 2019年8月16日閲覧。
- ^ “創作やきそばコン 黒石高2年チーム最優秀”. 東奥日報. (2019年7月28日) 2019年8月16日閲覧。
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