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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > 雀寿司の意味・解説

デジタル大辞泉

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すずめ‐ずし【^×雀^×鮨】

読み方：すずめずし

小鯛(こだい)を背開きにして、腹に鮨飯を詰めた鮨。もとは江鮒(えぶな)を用いた。大阪・和歌山の名物。形が雀のようにふくれているのでいう。《季夏》「蓼(たで)の葉を此君と申せ—／蕪村」

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