肴肉を使う料理
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/05 15:29 UTC 版)
肴肉湯麺 上海市や江蘇省では、スープ麺料理の具として一般的である。特に鎮江式の鍋で茹でる鍋蓋麺の具として用いる場合は、肴肉鍋蓋麺と呼ばれる。 富貴肴肉 ニガウリを茹でてわたをくりぬき、肴肉を詰めてから、薄切りにした料理。
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