羊湯

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羊湯

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/05/24 22:00 UTC 版)

羊湯の例（北京）

羊湯の例（邢台市）

羊湯（ヤンタン）は中国北部のスープ料理（湯）の1種で、羊の肉または内臓で作られる^[1]。

中華人民共和国のどの地方でも親しまれているスープ料理である、家庭料理というより外食で食べる料理である^[1]、羊一頭、いろいろな部位を使って仕込むスープであり、栄養価も高い^[1]。

香辛料をたくさん使い、塩っぱい味がする。寒い日によく食べられる。

羊の肉のみを使うものを羊肉湯、内臓肉を含めて全てを使うものを全羊湯（ゼンヤンタン）、または羊雑湯（ヤンザータン）と呼ぶ^[1]。

出典

1. ^ ^{a b c d} “【アメ横】ディープな中華「羊湯（ヤンタン）」にコアファン続出！ 御徒町の羊肉中華『羊貴妃羊湯館』”. モデルプレス (2021年6月10日). 2023年5月25日閲覧。

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