湯吸物とは？わかりやすく解説

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箸洗い

読み方：はしあらい
別表記：すすぎ汁、小吸物、小吸い物、一口吸物、一口吸い物、一口椀、吸物椀、吸い物椀、湯吸い物、湯吸物

懐石料理の最後に小さな椀で提供される、淡白な味の汁物のこと。箸洗いには、口の中を清める役割のほか、その名の通り、汚れた箸を洗う役割もある。

（2014年2月 12日更新）

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