柚釜とは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > 柚釜の意味・解説

デジタル大辞泉

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ゆ‐がま【^×柚釜】

読み方：ゆがま

ユズの実の上部を切り、中身をくりぬいて中に調味した詰め物を入れた料理。《季秋》「灯りても—づくりのなほつづく／秋桜子」

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柚釜

読み方：ユガマ（ｙｕｇａｍａ）

ユズの頂を切って果肉をえぐりとり、ふたと釜のようにつくり、そのあとに果肉のしぼり汁少量加えたみそをつめ、ふたをして火にかけたもの

季節秋

分類人事

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