新雅粤菜館
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新雅粤菜館[要読み仮名]は中華人民共和国上海市にある広東料理のレストラン、上海杏花楼酒家傘下にある。
歴史
1927年に虹口区の四川北路にて、広東人の蔡建卿によって創業された。1932年に南京路に本店を開業し、虹口店は支店に格下げされた。1937年、虹口支店が閉鎖され、南京路店に統合された[1][2][3]。1956年に公私合営の施策を受ける[4]。1998年に10階建ての建築の改築がされ、広さも8,500m2に拡大された。2000年に「全国十大レストラン」に選出された[5]。新雅粤菜館は2018年に南京西路の豊盛里と浦東の長泰広場に「新雅茶室」をオープンした[6]。
メニュー
点心料理を中心としている。月餅が看板メニューとして知られ、「新雅広式月餅」は上海市著名ブランドである[7]。
出典
- ^ 薛理勇主编 (1999.12). 上海掌故辞典. 上海: 上海辞书出版社. p. 603. ISBN 7-5326-0513-2
- ^ 熊月之主编 (2005). 上海名人名事名物大观. 上海: 上海人民出版社. p. 665. ISBN 7-2080-5281-6
- ^ 《中国餐饮年鉴》编辑委员会 (2003). 中国餐饮年鉴 2003. 中国商业年鉴社. p. 185. OCLC 952590811
- ^ 薛理勇主编 (1999). 上海掌故辞典. 上海: 上海辞书出版社. p. 603. ISBN 7-5326-0513-2
- ^ 张来庆主编；上海市黄浦区《黄浦区续志》编纂委员会编 (2003). 黄浦区续志 1993年至2000年6月. 上海: 上海社会科学院出版社. p. 190. ISBN 7-80681-167-2
- ^ “上海百年老店开到了南京西路商圈：一碗素面9块9，净素菜包一口见馅” (中国語). 解放网，上观新闻-站上海，观天下 (2020年6月16日). 2024年1月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年1月30日閲覧。
- ^ 本社编 (2013). 老上海的趣闻传说. 北京: 旅游教育出版社. pp. 168-169. ISBN 978-7-5637-2505-2
外部リンク
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