合（い）挽（き）肉とは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > 合（い）挽（き）肉の意味・解説

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あいびき‐にく〔あひびき‐〕【合（い）^×挽（き）肉】

読み方：あいびきにく

⇒合い挽き

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挽肉

(合（い）挽（き）肉から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/10/12 15:55 UTC 版)

挽肉（ひきにく）とは、牛や豚などの食用肉をミンサーなどですり潰し、細切れにしたもの。

^ 共同通信 2009/09/05 19:06 記事ペッパーランチ「ステーキの供給元は大垣食肉供給センター協同組合で、輸入した肉をミンチした上で成形加工」^{[信頼性要検証]}
^ ハンバーグの歴史 - 一般社団法人日本ハンバーグ・ハンバーガー協会
^ コロッケとメンチの境界を探る
^ 「ヒキ肉に原料名を農林省ウサギ入りで通達」『朝日新聞』昭和44年（1969年）9月5日朝刊、12版、15面

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