反転型グリコシダーゼ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/13 08:25 UTC 版)
「グリコシダーゼ」の記事における「反転型グリコシダーゼ」の解説
反転型グリコシダーゼ（inverting glycosidase）は、2つの残基（典型的にはカルボン酸、つまりアスパラギン酸残基かグルタミン酸残基）が1組となって触媒を行う。下の例はβ-グルコシダーゼのものであり、2つの触媒残基がそれぞれ酸と塩基の働きをする。
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