卯花鮨

デジタル大辞泉

うのはな‐ずし【^×卯の花^×鮨】

読み方：うのはなずし

おからに砂糖・塩などを加えて煎り、酢を加えたものを握り、イワシ・コハダなどの鮨種をのせた料理。からすし。おからずし。