フグの白子
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/11/24 06:53 UTC 版)
フグの身や内臓には猛毒であるテトロドトキシンが蓄積される。どこに蓄積されるかはフグの種類ごとに違うが、白子は比較的テトロドトキシンが蓄積される種が少なく(皆無ではない)、うまみも芳醇であることから食用に供される。
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