バイによる食中毒

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バイによる食中毒

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/05/25 03:47 UTC 版)

「バイ」の記事における「バイによる食中毒」の解説

1965年、静岡県沼津市の我入道海域で漁獲されたバイにより、静岡県富士市で食中毒が発生した。静岡薬科大学の小菅卓夫らの研究により、毒素であるスルガトキシン類の単離と構造特定に成功し、毒化のメカニズムが解明された。