トータルダイエットスタディ

食品の安全性に関する用語集

トータルダイエットスタディ

市場で売られている広範囲の食品を対象とし、食品添加物や農薬などを実際にどの程度摂取しているかを把握するために、加工・調理によるこれらの物質の増減も考慮に入れて行う摂取量の推定方法のことです。トータルダイエットスタディには、「マーケットバスケット方式」と「陰膳（かげぜん）方式」の2種類があります。