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カルボナード

(ストーフブレース から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/10/19 13:45 UTC 版)

この項目では、料理について説明しています。鉱物については「カーボナード」をご覧ください。
カルボナード・フラマンド

カルボナード（Carbonnades）またはカルボナード・フラマンド（Carbonade flamande）とは、ベルギーの郷土料理。

牛肉をビールで煮込み、とろみと甘みをつけたもの。

もとはフランドル地方の家庭料理だったが、1970年代以降のベルギーの郷土料理の見直しの流れの中で注目されるようになった。

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