シタアジ

デジタル大辞泉

した‐あじ〔‐あぢ〕【下味】

読み方：したあじ

１ 調理をする前に、あらかじめ材料に味つけをしておくこと。「塩・胡椒(こしょう)で—をつける」

２ 相場が下がり気味になること。