グリル

キッチン用語集

グリル

主に、魚や肉などを焼く焼き網が付いた加熱調理機器で、「ガス方式」と「電気方式」がある。グリルには、バーナーが上方に付いている「片面焼きタイプ」と、上方と下方に付いている「両面焼きタイプ」がある。また、機能面からは、こんがりと焼き上げる「遠赤外線グリル」や、焼き上げる際に発生する煙をカットする「スモークレスグリル」などがある。