オイゲノールバニリンとは？わかりやすく解説

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オイゲノールバニリン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/09/15 14:59 UTC 版)

「バニリン」の記事における「オイゲノールバニリン」の解説

クローブバニリンとも呼ばれる。チョウジの精油から得られるオイゲノールをアルカリで二重結合を移動させてイソオイゲノールとし、これをオゾンなどで二重結合を酸化開裂させてバニリンとする。

※この「オイゲノールバニリン」の解説は、「バニリン」の解説の一部です。
「オイゲノールバニリン」を含む「バニリン」の記事については、「バニリン」の概要を参照ください。

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