栄養素密度とは？わかりやすく解説

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えいようそ‐みつど〔エイヤウソ‐〕【栄養素密度】

読み方：えいようそみつど

食品の単位熱量当たりの栄養素の含有量。ふつう100 キロカロリー当たりに含まれるたんぱく質やカルシウム、ビタミンCなどの栄養素の含有量を重量で表す。

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