ればーぺーすと

デジタル大辞泉

レバー‐ペースト【liver paste】

読み方：ればーぺーすと

１ 牛・豚・鶏などの肝臓（レバー）をゆでて裏ごしし、調味したもの。パンに塗ったりカナッペに用いたりする。

２ ソーセージの一。豚・鶏・ウサギなどの肝臓をすりつぶし、調味して腸などに詰めたもの。