脹ら煮

デジタル大辞泉

ふくら‐に【^×脹ら煮】

読み方：ふくらに

アワビを水と酒でふっくらと煮て、みりん・醤油でつやよく仕上げたもの。古くはナマコ・イカなども用いた。膨ら煎(い)り。