てっかみそとは？わかりやすく解説

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てっか‐みそ〔テツクワ‐〕【鉄火味^×噌】

読み方：てっかみそ

赤味噌に、いり大豆、ささがきごぼうの油いため、砂糖・みりん・唐辛子などを加えて練ったなめ味噌。

鉄火味噌の画像

チャールズ・W・ギルモア

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