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串打ち

読み方：くしうち

串料理で用いる食材に串を刺すこと。

（2013年1月 31日更新）

デジタル大辞泉

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くし‐うち【串打ち】

読み方：くしうち

鰻(うなぎ)や鳥肉などを焼くために串に刺すこと。

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