かぶりとは? わかりやすく解説

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かぶり(かぶり)

小豆表皮付着した泥や土埃そのままにした状態をいいます北海道産小豆にあっては農産物検査規格その1だけが「かぶり」の状態で、規の2は「みがき」ですが、その他の都道府県小豆にあっては規格その2にも「かぶり」が認められています。
反意語:みがき


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