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千粒重

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2014/01/01 06:11 UTC 版)

米の場合、不完全粒を除いた完全粒の精玄米の状態で測定する^[1]。千粒重は日本米の場合、20 - 25グラムの範囲になり、品種により異なる^[1]。例えば、

酒造用でも、とくに大粒になる品種（山田錦など）で28g前後
通常の酒造用（五百万石や美山錦など）で26g前後
精米用（コシヒカリやササニシキ）で22g前後

となる。千粒重は条件により1 - 2グラムの増減がある^[1]。

^ ^a ^b ^c 『土壌・肥料学2 作物栄養・肥料学』文英堂出版、村山登など1984年、p.197

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