碁子麺とは？わかりやすく解説

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きし‐めん【^×棊子麺／^▽碁子麺】

読み方：きしめん

１平打ちのうどん。名古屋地方の名物。ひもかわうどん。

２小麦粉を練って平たくのばし、竹筒で碁石の形に抜き、ゆでてきな粉をかけた食べ物。中世に中国から伝来。

棊子麺／碁子麺の画像

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碁子麺

読み方：キシメン（ｋｉｓｈｉｍｅｎ）

平たく作ったうどん

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