遺伝毒性発がん物質

食品の安全性に関する用語集

遺伝毒性発がん物質

遺伝毒性発がん物質は遺伝子（DNA）に損傷をおこし、遺伝子の突然変異を起こす物質で、イニエーション作用を有し、発がんの最初の原因となる物質を指し す。また、多くはプロモーション作用も有していると考えられています。
なお、非遺伝毒性発がん物質（non-genotoxic carcinogen）は変異原性は示しませ
んが、タンパク質への作用などにより細胞増殖を誘発し、プロモーション作用を示すことで、発がんを引き起こす物質です。