貝毒 [Shellfish poison(s)]
貝類による食中毒の原因となる有毒物質で、おもに世界各地の沿岸海域に生息している渦鞭毛藻類、珪藻類、藍藻(藍菌)類が原因する麻痺性貝毒、下痢性貝毒、神経性貝毒および記憶喪失性貝毒が知られている。麻痺性貝毒は渦鞭毛藻のアレキサンドリウム、ギムノジニウム、ピロジニウムおよび藍藻のアファニゾメノンやアナベナがもつアルカロイドのサキシトキシン(saxitoxin: SXT)である。下痢性貝毒は渦鞭毛藻のディノフィシスやプロロセントラムがもつポリエーテル化合物であるオカダ酸(okadaic acid: OA)とその誘導体であるディノフィシストキシン(dinophysis toxin: DTX1)である。神経性貝毒は渦鞭毛藻のギムノジニウムがもつポリエーテル化合物であるブレベトキシン(brevetoxin: BTX)である。また、記憶喪失性貝毒は珪藻のシュードニッチアがもつドーモイ酸(domoic acid: DA)である。
貝毒
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/09/08 03:32 UTC 版)
貝毒（かいどく）とは、魚介類が生産する毒物（マリントキシン）の一種で貝類の毒（動物性自然毒）を指す。
- ^ 貝毒に注意しましょう！ 大阪府
- ^ 下痢性貝毒財団法人 日本中毒情報センター
- ^ 貝毒情報（アサリ） KD-30-80号 平成31年3月15日 (PDF) 兵庫県水産技術センターだより
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- ^ 高田久美代、妹尾正登、東久保靖、高辻英之、高山晴義、小川博美「マガキ, ホタテガイおよびムラサキイガイにおける麻痺性貝毒の蓄積と減毒の差異」『日本水産学会誌』第70巻第4号、日本水産学会、2004年7月15日、 598-606頁、 doi:10.2331/suisan.70.598、 NAID 110003145775。
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- ^ 下痢性貝毒ペクテノトキシン６の精製と毒性評価 平成19年中央水産研究所主要研究成果集 研究のうごき 第6号
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- ^ 有毒プランクトンと貝毒発生 （解説）（独）水産総合研究センター瀬戸内海区水産研究所
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- ^ 自然毒のリスクプロファイル：巻貝：唾液腺毒 厚生労働省
- ^ 山田久、閉鎖性水域の漁業と漁場環境保全 瀬戸内水研ニュース No.9(2003.2) (PDF)
- ^ マリントキシン研究会ニュース No.23 (PDF)
[続きの解説]
「貝毒」の続きの解説一覧
- 1 貝毒とは
- 2 貝毒の概要
- 3 貝以外の生物の貝毒
貝毒
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/09/11 14:43 UTC 版)
1992年（平成4年）広島湾から採取されたカキから貝毒が検出され出荷自主規制。1998年（平成10年）まで行われ、1990年代に生産量が減少した要因の一つとなった。
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貝毒
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/18 01:09 UTC 版)
詳細は「貝毒」を参照 毒性物質を蓄積した有毒渦鞭毛藻などのプランクトンが分布する水域で育ったアサリを喫食すると貝毒により食中毒をおこす事がある。日本では行政により定期的に毒性の有無が監視され公表されている。有毒化した場合には採集禁止措置が取られる。従って、商業的に流通するアサリで食中毒をおこす事は無い。 アサリによる大規模な食中毒事例は、1940年代に中毒者334名死者144名を発生させた事件が浜名湖であった。また、明治時代の神奈川県長井でも発生したとされる。 「浜名湖アサリ貝毒事件」も参照
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