西山製麺とは？わかりやすく解説

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西山製麺（にしやませいめん）

西山製麺

札幌にある老舗で、昨今一番のシェアを持つ大手の製麺所。麺の寝かせかたに独自の手法を取り入れているために、コンピュータを導入している。また、ラーメン店開業に際してのアドバイスなども積極的に行っている。

※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。

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西山製麺

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/29 17:11 UTC 版)

西山製麺株式会社（にしやませいめん）は、北海道札幌市にある製麺会社。

注釈

^ 主な同業他社は森住製麺、藤原製麺、小林製麺など

出典

^ ^a ^b “札幌ラーメンに不動の黒子　西山製麺はシェア3割”. 日本経済新聞 (2022年3月9日). 2022年5月30日閲覧。
^ ^a ^b ^c 松田義人 (2018年7月9日). “ラーメン好きなら知っておいて損なし！カリスマ製麺所「西山製麺」の哲学と情熱”. GetNavi web. 2022年5月30日閲覧。

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